1979年にオープンし、40年以上営業されているお好み焼き屋  つくし。 こちらのメニューは、お好み焼・モダン焼を中心に、そばめし・やきめしなどのご飯物もあります。 特に店主のおすすめは、お好み焼メニューの中から『えび天玉』(550円)と『生えび玉』(570円)です。どちらもオープン当初からある人気メニューで、特に『えび天玉』には店主のこだわりがあるとのことで…   こだわりその1　【生えびを使用する！】 「えびは徳島市内から生えびを仕入れとるんよ。昔はこの辺りでもようけ獲れよったんやけどな、最近はあんまり獲れんようになったけん市内から仕入れんとあかんようになった。」   こだわりその2　【作り置きはしない！】 「えび天はな、注文が入ってから揚げよる。作り置きはしてないんよ。」   こだわりその3　【殻はあえて残す！】...